Le Château de Candé est célèbre pour son histoire, notamment en 1937, lorsqu’il à été le site du mariage du Duc Windsor avec l’Americaine Wallis Simpson
Au début du XVIe siècle, François Briçonnet, maire de Tours et maître de la Chambre aux Deniers du Roi, fait construire un pavillon Renaissance, à l’emplacement de l’ancienne forteresse, sur le site de l’actuel château de Candé. Il meurt avant l’achèvement des travaux, terminés par sa fille, Jeanne, en 1508. Plusieurs propriétaires vont alors se succéder, sans apporter de transformations majeures au château.
Depuis 1974, le château et son parc sont la propriété du Conseil départemental d’Indre-et-Loire qui les a reçus de l’État, héritier à la mort de la veuve de Charles Bedaux, survenue en 1972.
Honoré de Balzac, qui a eu l’occasion de visiter le château de Candé, sans doute sous la conduite de Jean de Margonne, propriétaire du château de Saché, en fait le théâtre de l’un de ses Cent Contes drolatiques, rédigés à partir de 1831 : le frontispice du troisième tome de l’édition de 1902 représente le château de Candé par Albert Robida, dessin d’artiste ne correspondant pas exactement à l’aspect des lieux.
Le château et son domaine sont ouverts au public depuis 2000 ; ils accueillent aussi, régulièrement, des événements culturels.